Umami 汉堡

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    过完年没几天情人节马上到了，大街小巷气氛最浓烈的反而是各式商场和餐厅。本来嘛，这种洋节就跟洋快餐一样，漂洋过海来到中国都会入乡随俗的改良一番，大多数人这一天都会有五部曲，无非就是送送花、吃吃饭、收收礼、拉拉手、开开房。丁喆早早就把宣传打出去了，对那份套餐一番掏心挖肺的吹嘘外还很特意强调“特聘归国天才女厨精心打理”——好在他许诺给我的工资非常丰厚，足以让我脸不红心不慌的忽视这种不要脸的称号。

    安鲁最近一直在赶工，天天都憋在房间里，几乎顿顿都让我给他准备三明治——胡乱塞两口就能最快速的解决温饱问题。我有时候真的挺心疼他，三明治这东西当年是个有钱的赌鬼在牌桌上发明的，为的是节省时间能多打两局，说起来现在的安鲁也算有钱人，却要依然要节约点滴时间来继续挣钱，对比起来，我觉得自己相当胸大无志。

    某次送餐间隙我跟安鲁说情人节晚上想出去赚个外快，问他有没有女孩儿要带回来吃饭，我可以提前准备。安鲁一脸看破红尘的样子，笑笑说今年唯一有可能在这天能跟他见面的人就是我了，结果连我晚上也要出去，徒留他孤单在湖面成双。我见他说的实在可怜，一时也不知道说什么好。安鲁拍拍我，安慰我说是开玩笑的，合同上的日期一天天逼近，他得抓紧一切时间，但是特意嘱咐要我自己出门小心，晚上回家太晚要让他去接我。

    跟之前碰到的大尾巴狼老板相比，安鲁总是这么好说话，我心存感激也为了安慰他，一冲动决定情人节这天做一次Umami汉堡犒劳他。

    话说在国外经常有老外问我中国美食有什么，每次我都能滔滔不绝说出几十种，往往说的他们一个楞一个楞，对我天朝大都的饮食崇拜的五体投地。相比起来，他们餐桌上的菜肴种类少得可怜，曾经有个老外可能是不甘示弱也跟我大谈他们的美食，但是我听了十分钟发现说来说去他谈论的都是一样东西——汉堡，瞬间我就觉得他弱爆了。对于这种快餐文化下产生的食物，我并不怎么感冒，但是唯一让我可以很惊艳的就是Umami汉堡。

    当时我正在美.国最南端的Keywest岛上度假，每天吃饱睡足逗逗猫，日子过得悠闲无比。有天从海边游泳回来饥肠辘辘，在路边餐车点了一个当地特色的Umami汉堡，上餐的时候我惊讶极了，手里的汉堡尺寸比人脸小不了多少，中间夹得东西完全没有在客气，我把嘴巴撑到最大也没能咬出个横截面，等吃进去一口发现更是不得了，清甜的肉汁顺着手指向下汩汩而流，不夸张的说这是我第一次觉得汉堡好吃，特意去找店家要了配方，后来也成为我前男友最喜欢的食物之一。

    只是比起普通汉堡这个确实要更费事一些，首先要准备三块不同部位的牛肉，按照比例混杂一起制成牛肉饼，大火快速煎烤两面，以外部焦脆，中心部分粉红色的三分熟为最佳，洋葱炒至焦糖化，加上炙烤过的番茄切片，撒上帕尔马芝士碎片，就大功告成了。

    把安鲁的晚饭搞定后我看看表，时间已经不早了，我得出发了，希望安鲁这个没有情人的情人节也能过得快乐吧。